غذاکبابایرانیگوشتID: 25
کباب کوبیده بینقص؛ راز ماندن روی سیخ
کاربر #27 دقیقه مطالعه۷۸۹ پسند۱۰٬۲۳۰ بازدید
کباب کوبیده از سادهترین کبابهای ایرانی است اما خیلی از کوبیدهها از سیخ میافتند. این راز ماندن کوبیده روی سیخ است.
گوشت: نیم به نیم چرخکرده گوسفند و گوساله. فقط گوساله چرب نیست و کباب خشک میشود.
پیاز: مهمترین نکته. پیاز را رنده کنید و آب آن را کاملاً بگیرید. اگر آب پیاز بماند کباب شل میشود.
ورز دادن: گوشت و پیاز و ادویه را حداقل ۱۰ دقیقه ورز دهید. تا جایی که گوشت چسبناک و یکدست شود.
سیخ: سیخ باید صاف و پهن باشد. قبل از سیخ کردن، دستانتان را خیس کنید.